Forbes Life Gastronomia 2026
O Kairū foi um dos 25 restaurantes do Brasil selecionados (ago/2026).
Cozinha brasileira de estação, num casarão de 1928 na Prainha.
Ingredientes de pequenos produtores, fogo, fermentação e o tempo de cada estação.
PrêmiosForbes Life Gastronomia, seleção 2026Prêmio HZ Gastrô 2026, Cozinha Autoral
AssinaturaCozinha autoral do chef Igor Trarbach
EndereçoR. Antônio Ataíde, 531 · Prainha, Vila VelhaHorário: [CONFIRMAR] · Como chegar
Reservas
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Reserva pelo Getin, o sistema que o Kairū já usa. O widget só carrega quando você clica, para não pesar a página. RASCUNHO
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Getin
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O chef
O chef
Igor Trarbach é autodidata, trabalhou um ano no Noma, em Copenhague, e foi consultor gastronômico antes de abrir o Kairū, o primeiro restaurante que assina como chef e proprietário, em sociedade com Joaquim Nolasco. No salão, passa pelas mesas para explicar conceito e ingredientes. RASCUNHO
Retrato do chef Igor Trarbach: [CONFIRMAR]
A casa
A casa de 1928
Um casarão de 1928 no Sítio Histórico da Prainha, restaurado para receber a cozinha do Kairū. Obras de arte com curadoria da Oá Galeria. RASCUNHO
Restauro e arquitetura: detalhes [CONFIRMAR]
Salão com mesas postas[foto com direito de uso]
Potes de fermentação[foto com direito de uso]
Origem: produtores e pescado[foto com direito de uso]
Na mídia
Na mídia e prêmios
Logos Forbes / HZ: [CONFIRMAR]
Prêmio HZ Gastrô 2026
Campeão na categoria Cozinha Autoral.
Folha Vitória
“O restaurante de Vila Velha que surpreendeu a Forbes com apenas um ano de história”.
Podcast “do Noma ao Kairū” · The Hidden
Links [CONFIRMAR]
Eventos
Eventos e grupos
Menus fechados, jantares privativos e eventos colaborativos, como o Kairucada Capixaba (Sympla). Capacidade e formato [CONFIRMAR]. RASCUNHO
Salão com mesas postas[foto com direito de uso]
Visite
Visite
KairūR. Antônio Ataíde, 531 – Prainha, Vila Velha – ES, 29100-295
Telefone: [CONFIRMAR]
Horário
| Terça a sexta | [CONFIRMAR] |
| Sábado | [CONFIRMAR] |
| Domingo | [CONFIRMAR] |
| Segunda | [CONFIRMAR] |
As fontes públicas divergem; o horário oficial será confirmado com o restaurante.
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place_id [CONFIRMAR]
Perguntas frequentes
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Tem opções veganas?
Sim, há pratos veganos no menu, sinalizados. Para alergias e restrições, consulte a equipe.
Tem estacionamento?
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O menu tem versão em inglês?
Sim, a página está disponível em inglês.
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